Filet de Poulet Sauté aux Noix de Cajou et Poivron

Ingrédients:

• 400 g de blanc de poulet désossé et sans peau, tranché finement
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1 poivron vert, tranché finement
• 1 oignon de taille moyenne, tranché finement
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif, ajustez selon vos préférences en matière d'épices)
• Coriandre fraîche ou oignons nouveaux pour la garniture
• Riz au jasmin cuit à la vapeur, pour servir

Instructions:

1. Faire mariner le poulet : dans un bol à mélanger, mélanger les tranches de poulet avec la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le sucre, le poivre noir et les flocons de piment (le cas échéant). Bien mélanger pour s'assurer que tous les morceaux de poulet sont enrobés uniformément. Laisser mariner le poulet environ 15 à 30 minutes.
2. Faire griller les noix de cajou : Faire chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les noix de cajou dans la poêle et les faire griller pendant environ 2-3 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Retirez les noix de cajou de la poêle et mettez-les de côté.
3. Faire sauter le poulet : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, ajoutez le poulet mariné et faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré, environ 4-5 minutes.
4. Ajouter les légumes : ajouter les oignons émincés, le poivron rouge et le poivron vert dans la poêle avec le poulet. Continuez à faire sauter pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis mais toujours croquants.
5. Incorporer les noix de cajou : mélanger les noix de cajou grillées et bien mélanger le tout.
6. Rectifier l'assaisonnement : Goûter le plat et rectifier l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter plus de sauce soja ou de sauce de poisson selon vos préférences gustatives.
7. Garnir et servir : retirer la casserole du feu et garnir le plat de coriandre fraîche ou d'oignons nouveaux hachés. Servir le filet de poulet sauté avec les noix de cajou et le poivron sur du riz au jasmin cuit à la vapeur.

Dégustez votre délicieux Filet de Poulet Sauté aux Noix de Cajou et Poivron, un parfait mélange de saveurs et de textures inspiré de la vibrante cuisine vietnamienne !