Nguyên liệu:
- 400g phi lê ức gà không xương và không da, thái lát mỏng
- 1/2 chén hạt điều
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát mỏng
- 1 quả ớt chuông xanh, thái lát mỏng
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn, điều chỉnh theo sở thích gia vị của bạn)
- Ngò tươi hoặc hành lá để trang trí
- Cơm ăn kèm
Hướng dẫn:
- 1. Ướp gà: Trong một bát trộn, trộn thịt gà đã thái với nước tương, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu đen và ớt bột (nếu muốn). Trộn đều để đảm bảo tất cả các miếng gà được thấm đều gia vị. Để gà ướp trong khoảng 15-30 phút.
- 2. Rang hạt điều: Làm nóng chảo khô trên lửa vừa. Cho hạt điều vào chảo và nướng trong khoảng 2-3 phút, đảo thường xuyên cho đến khi hạt điều chuyển sang màu nâu vàng. Lấy hạt điều ra khỏi chảo và đặt chúng sang một bên.
- 3. Xào gà: Trong chảo lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ và xào trong khoảng 30 giây cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi gà chín và hơi chuyển sang màu nâu, khoảng 4-5 phút.
- 4. Thêm rau: Thêm hành tây thái lát, ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh vào chảo cùng với thịt gà. Tiếp tục xào thêm 2-3 phút nữa cho đến khi rau hơi mềm nhưng vẫn giòn.
- 5. Kết hợp hạt điều: Cho hạt điều đã rang vào và khuấy đều mọi thứ để kết hợp.
- 6. Điều chỉnh gia vị: Nếm món ăn và điều chỉnh gia vị nếu cần. Bạn có thể cho thêm nước tương hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị của mình.
- 7. Trang trí và phục vụ: Lấy chảo ra khỏi bếp và trang trí món ăn với rau mùi tươi hoặc hành lá xắt nhỏ. Dọn gà phi lê áp chảo với hạt điều và ớt chuông lên cơm trắng.
Thưởng thức món Gà phi lê áp chảo hạt điều và ớt chuông thơm ngon, một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu lấy cảm hứng từ nền ẩm thực đầy phong phú của Việt Nam!
