콴 부이(Quán Bụi)의 여정은 2009년 4월, Danh Trần(단 쩐) 씨가 바비 브루어스(Bobby Brewers) 카페 지점을 인수하며 F&B 산업에 처음 발을 들였을 때 시작되었습니다. 이는 베트남 요리와 문화에 대한 그의 열정의 토대가 된 겸손한 시작이자, 배움과 실험의 시간이었습니다.
2년 후, 기존 모델을 접게 되었을 때, 그는 익숙한 길 대신 새로운 시작을 선택했습니다. 더욱 명확한 방향, 베트남 요리 전통에 더 가까워진 접근, 그리고 고객에게 지속적인 가치를 제공하겠다는 헌신이 담긴 선택이었습니다.
첫 번째 이정표 – 콴 부이 떤 딘 (Quán Bụi Tân Định)
2011년 9월, 최초의 콴 부이가 1군 떤 딘(Tân Định)의 작은 거리에서 공식적으로 문을 열었습니다. 이 지역은 영화 제작자들 사이에서 종종 "리틀 할리우드"라고 불렸습니다. 콴 부이는 당시 유행하던 카페 대신, 친숙하고 따뜻한 직장인 점심 식사를 제공하겠다는 단순한 목표로 탄생했습니다.
곧이어 콴 부이는 "세트 메뉴"를 넘어 단품 메뉴(à la carte) 서비스로 발전했습니다. 2013년 5월, 응오 반 남(Ngô Văn Năm) 거리에 **콴 부이 오리지널(Quán Bụi Original)**이 문을 열었고, 이는 베트남의 맛을 보존하고 확산시키려는 우리의 여정을 상징하는 시대를 초월한 상징이 되었습니다.
15년 동안 고향의 맛을 소중히 가꿔온 Quán Bụi는 우리의 새로운 종착지인 'Heritage'를 위해 지금도 세세한 부분까지 정성껏 다듬고 있습니다. 도심 한가운데 자리 잡은 이곳은 단순한 새로운 지점이 아닙니다. 10년이 넘는 시간 동안 쌓아온 우리의 모든 감정과 정성이 고스란히 담긴 곳입니다.
이곳에서 Stiicky Thai – Thai Restaurant 한층 더 깊이 있고 세련된 공간에서 다시 한번 Quán Bụi와 함께하게 됩니다. 매콤하고 강렬한 이산(Isan) 요리가 향긋한 베트남 가정식과 나란히 놓여, 거북호수(Turtle Lake) 근처에서 매혹적인 재회를 이루어낼 그날을 우리는 손꼽아 기다리고 있습니다
We are officially open! Quán Bụi Heritage is ready to welcome you. Drop by our new home near Turtle Lake today to enjoy a beautiful blend of traditional Vietnamese flavors and spicy Thai Isan dishes in a stunning new space. Let’s make a date today!
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