Truyền thông Hàn dành lời khen cho Quán Bụi.

Theo Nikkei Asia, hiện có khoảng 178.000 người Hàn Quốc sinh sống tại Việt Nam. Riêng tại Phú Mỹ Hưng (Q7, TP.HCM) được chứng nhận chất lượng tốt nhất. Trước tiềm năng này, Quán Bụi ấp cho ra mắt chi nhánh mới tại Phú Mỹ Hưng vào tháng 5 để phục vụ nhu cầu ẩm thực chất lượng cao của khách nước ngoài và các nhóm khách khác trong khu vực. Theo CEO Danh Trần, thực khách Hàn Quốc thường tiếp cận ẩm thực Việt theo nước trải nghiệm tăng dần, từ các món phổ biến như phở, bánh xèo, bún thịt nướng… cho đến những món đậm vị như canh chua, cá kho tộ… Họ ưu tiên chọn những món có nhiều rau, chấm riêng, hương vị không quá ngọt hay quá béo. Chính vì thế, từng món ăn tại Quán Bụi đều có những điều chỉnh nhỏ để phù hợp với đối tượng thực khách này, tuy nhiên vẫn giữ tinh thần món ăn Việt bởi ” ẩm thực không chỉ là món ăn, mà là nhịp cầu kết nối con người và văn hóa ” – CEO Danh Trần, Nhà sáng lập Quán Group chia sẻ.

Trong thời đại toàn cầu hóa, anh nhìn nhận mỗi món ăn Việt Nam như một “ngôn ngữ ứng dụng” có khả năng kết nối các thế hệ trong gia đình, gắn kết cộng đồng người Việt xa xứ, đồng thời là cầu nối giữa văn hóa Việt Nam và bạn bè quốc tế. 

Giải thích tổng hợp tại Quán Bụi.

Giữa một thị trường ẩm thực vốn đang sôi động, Quán Bụi chọn cách đi “chậm mà chắc” – đặt món ăn làm trung tâm, và sự chỉn chu làm kim chỉ nam. Mỗi món ăn xuất hiện trên thực đơn đều trải qua nhiều vòng thử nghiệm, điều chỉnh nguyên liệu, cách trình bày và cả phương thức phục vụ. Có những món mất hàng tháng để hoàn thiện, và cũng có những món, dù đầu tư nhiều thời gian, vẫn là loại nếu không đạt tiêu chuẩn. 

Từ việc lắng nghe để hiểu thực khách, Quán Bụi và Laang Sài Gòn mới đây đã cho ra mắt những món ăn mới đầy hấp dẫn, với sự tận tâm và công sức của các bếp trưởng tài ba. Các món ăn mới như gỏi tép đồng rau má & hoa điên điển, mắm cua ăn kèm rau rừng Gia Lai mần, hay gà nướng mắc khén Tây Bắc hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và tiếp nối hành trình kết nối với quê hương, đồng hành động cùng nông sản Việt.

Món mới tại Quán Bụi chủ yếu sử dụng nguyên liệu bản địa, như một mẹo nhỏ nhẹ nhàng về hương vị quê nhà thân thuộc.

Món heo nướng ngũ vị, cua gói chiên xốt muối muối là một trong những món mới hấp dẫn tại Laang Sài Gòn – 1 thương hiệu cũng thuộc Quán Bụi Group.

“Với tôi, món ăn đạt là người ăn nhớ được hương vị sau khi rời bàn. Không cần phải quá cầu kỳ hay sáng tạo, nhưng phải có một điểm tạo người ta lưu tâm – có thể là mùi thơm, cách nêm món ăn, hay một chi tiết nhỏ làm họ bướu. Cân bằng, cách nấu đúng thì là nền. Nhưng trên hết, món ăn phải có cảm xúc – khi mình đặt tâm vào, người ăn sẽ cảm được.” –  Bếp trưởng của Quán Bụi chia sẻ. 

Không dừng lại ở công việc phục vụ những món ăn Việt chỉn chu, đầy cảm xúc tại Quán Bụi và Laang Sài Gòn, đơn vị này còn mở rộng trải nghiệm ẩm thực thông qua Xôi với những sắc thái đậm đà của Thái Lan, và Café’In – nơi khơi dậy cảm hứng qua không gian thư giãn chất nghệ thuật.

Từ một thương hiệu ẩm thực Việt được yêu thích trong nước, Quán Bụi đang dần trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế. Người ghi nhận từ báo chí Hàn Quốc chính là một dấu quan trọng, khẳng định sức hút không thể phản biện của hương vị Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới – giản dị nhưng có chiều sâu, hiện đại mà vẫn đậm đà bản sắc.

Chi tiết: https://cafebiz.vn/quan-bui-group-duoc-trang-tin-han-quoc